【四川大震災チャリティーバザー寄付経過】 沢山のご協力に心から感謝致します。5月19日に39,000円を寄付しました。領収書はこちらクリックして拡大画像表示 四川大震災の被災状況はとても悲惨です。自分にできることはチャリティーバザーです。日本赤十字社に寄付することで少しでも被災された方に役立てたいと思います。どうか皆さん力を合せて被災地に少しでも支援できるようにお願い致します。鉄観音烏龍茶茶50gに付き200円を寄付させて頂きます。寄付した領収書は随時掲載して皆さんに報告致します。【送料160円メール便】店主啓上 【寄付経過】5月19日に39,000円を寄付しました。領収書はこちら 爽やかな香り、みずみずしい水色、甘い喉越しを堪能してください。今なら、自然の恵みを丸ごと満喫できる自慢の安渓鉄観音烏龍茶です。 ◎ S社のウーロン茶を飲んで、カルチャーショックを受けました こんにちは、福建出身の店主の黄です。今から18年前のことになりますが、留学のために日本にやってきた自分が、初めてS社のウーロン茶を飲んだ時に、正直言ってショックを隠せませんでした。なぜなら、毎朝父が淹れていた鉄観音烏龍茶のみずみずしい水色、爽やかな香りそして甘い喉越しとは別物でしたから…。いったいあの茶色のウーロン茶はどういうものなのかを調べたら、ティーバッグの原材料に使われたり、建築工事現場で飲まれることが多い事が分かりました。烏龍茶の故郷に生まれながら、日本でウーロン茶カルチャーショックを受けた自分が、地元で一番好んで飲まれている安渓鉄観音烏龍茶を、是非皆様にご紹介したいです。 市販ペットボトルウーロン茶が茶色なのは、焙煎が強いからです。 自然茶葉抽出法で作るアイス鉄観音烏龍茶は格別、もう市販のペットボトルウーロン茶が飲めない。 「紅芽歪尾桃」と呼ばれる純正鉄観音の茶樹。 すごい生命力でよく茂っています。 最高級鉄観音の産地として知られている【奥安渓】 （オクアンケイ）、見渡す限り、霧にかかった山々です。 ◎鉄観音は敬虔な心から生まれた中国十大伝統銘茶の一つ 鉄観音は中国十大銘茶の一つとして名高く知られている由緒正しいお茶です。安渓県松林頭の茶農家魏飲(ギイン)氏は毎朝茶畑に出かける前に、必ず一杯のお茶を観音様に供える敬虔な仏教徒でした。ある日、山に薪を取りに行った時に、岩の間にキラキラ光る茶樹を発見し、それを持ち帰って腐心の栽培を行なった結果、香り高いお茶を作る事が出来ました。後乾隆皇帝に献上し、「南岩鉄観音」と名づけられました。お茶と仏教の深い関係の話です。京都にお茶を伝えたと言われる「南普沱」寺のある厦門(アモイ)が、安渓の近くにあるのも興味深いところです。 【奥安渓】（オクアンケイ）でもオーガニック栽培に取り組んでいる農場を選んでいます。 みずみずしい水色で清涼感たっぷりです。 ◎「紅芽歪尾桃」の純正鉄観音茶葉をお届けします 鉄観音は別名「紅心観音」あるいは「紅様観音」と言います。現在安渓地方では、「紅英観音」「白心観音」「薄葉観音」の品種がありますが、純正品種ではありません。純正品種の鉄観音の茶葉は楕円の形をし、葉の縁にギザギザが少なく、色はツヤツヤの濃い緑、新芽は紫色を帯びた赤色、そして肉厚の茶葉が左に少し歪み、背面に反り返っている特長を持っていることから、「紅芽歪尾桃」の愛称として親しまれています。漢源茶荘では、純正の鉄観音茶樹から製茶したお茶を厳選し、お届けしています。 新茶ならではの青々しい茶葉。 見ているだけで癒されます。 青々しい茶葉が広がる様子をみながら、爽やかな香りが心身ともにリラックスさせてくれます。 ◎水出しの烏龍茶ポリフェノールでさっぱり流しましょう。 烏龍茶をゴクゴク飲んで油を流すのは有名な話ですよね。これは烏龍茶ポリフェノールの働きとも言われています。これから暑い季節を迎えますが、冷蔵庫で水出し鉄観音烏龍茶をたっぷり作って、ゴクゴク飲んで、さっぱり流しましょう。 天然茶葉抽出法・水出し鉄観音烏龍茶の美味しい作り方1、 安渓鉄観音5gをお茶パックに詰めポットに入れて、ペットボトルの水または浄水1Lを注ぐ。 2、 ポットを冷蔵庫に入れて、ひと晩(12時間以上)をおく。 3、 天然茶葉抽出法ならではの、上品な香りで甘い喉越しの安渓鉄観音が簡単に出来上がりです。 安渓鉄観音の味わいについて 水色： ★★★★★ 緑茶に近いきれいな黄緑色、清涼感たっぷり。 香り： ★★★★☆ 爽やかな香りが自然の恵みを感じさせ、疲れた体を癒してくれます。 味わい： ★★★★☆ さっぱりしていて、後から口中いっぱいに広がる甘みのある喉越し。 酸味： ★☆☆☆☆ 隠し味とも言うべき、ほのかな酸味で鉄観音の幅を広げてくれます。 渋み： ☆☆☆☆☆ 烏龍茶の揉捻製茶工程で、まったく渋みを感じさせない。 脂っこい料理の後にはやっぱり安渓鉄観音。さっぱり流しましょう。
